По данным Федерации рестораторов и отельеров РФ приблизительно 40% ресторанов и кафе поменяли владельца за период пандемии COVID-19.
Смена владельцев произошла в результате того, что кризис заставил прежних хозяев продать бизнес или найти совладельцев, отмечает Игорь Бухаров, глава Федерации рестораторов и отельеров. При этом сами заведения в своем большинстве не закрылись и продолжают работать.
Сильнее всего кризис коснулся собственников бизнеса, которые работают в крупных городах РФ и платят за аренду помещения.
По мнению Бухарова в результате этих изменений с рынка отсеиваются те бизнесмены, кто выбрал ошибочную локацию или концепцию заведения. Таким образом рынок по мнению эксперта станет чище.
Источник: